VALORES PORTO-SANTENSES - ILHA DO PORTO SANTO ASPIRANTE A RESERVA DA BIOSFERA DA UNESCO

Apesar de pequena, a ilha do Porto Santo encerra valores patrimoniais de indiscutível importância no contexto local, regional e internacional.

Queremos vos dar a conhecer os aspetos da identidade porto-santense que tornam a ilha do Porto Santo num território muito especial e que sustentam a nossa candidatura a Reserva da Biosfera da UNESCO.

Gastronomia

O moinho de mão, utensílio indispensável a qualquer família porto-santense de outrora, era usado para moer o grão dos cereais e obter a farinha. Depois de peneirada a farinha de trigo mais fina era usada no “bolo do caco”, pão assim designado por ser confecionado em cima de uma rocha vulcânica – o caco, aquecida pelo fogo e assente numa estrutura metálica - a trempe. A farinha também era utilizada na produção de cuscuz, cozido ao “bafo” no cuscuzeiro de barro e borrifado com um raminho de segurelha molhado na água.

Porto Santo, como tu não há igual!

Candidatura da ilha do Porto Santo a Reserva da Biosfera da UNESCO